(Turkish Atomic Energy Authority, 1983-12) Öztaşıran, İzzet; Aksüt, G.; Ersen, Sıtkı; Kargıcı, B.; TAEK-Lalahan Hayvan Sağlığı Nükleer Araştırma Enstitüsü
Bu çalışma ile radurizasyonun istavrit balığının muhafaza süresi üzerine etkileri incelendi. Ankara balık pazarından taze olarak temin edilen balık örnekleri 1, 2 ve 3 kGy dozlarla ışınlandılar. +3 ± 1°C'de soğuk odada depolamaya alınan kontrol ve ışınlanmış örneklerin mikrobiyolojik kimyasal ve organoleptik analizleri yapıldı. Alınan sonuçlara göre 2 ve 3 kGy doz uygulamalarının istavrit balığının depolama süresini önemli derecede uzattığı ve 2 kGy'in diğer doz uygulamalarına göre daha avantajlı olduğu belirlendi.