Bakliyat ürünlerinde böceklenmeye karşı ışınlama teknolojisi
Loading...
Date
2012-01
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Akdeniz İhracatçı Birlikleri
Abstract
Gıda ışınlama baklagil ticaretinde karşılaşılan böceklenme problemlerini çözen, hem depolanmış hem de taze tarım ürünlerine uygulanabilen, etkinliği kanıtlanmış bir teknolojidir. Böceklenmeyi önlemek amacıyla kullanılan düşük ışınlama dozları üründe kimyasal içerik ve besin değeri açısından önemli bir değişikliğe yol açmamaktadır. Tüketici tutumuna yönelik gerçekleştirilen araştırmalarda da olumlu sonuçlar alınmaktadır. Baklagil grubu gıdaların ışınlanmasında ürün ambalajı yeniden böcek bulaşmasını önleyecek şekilde seçilmelidir. Ayrıca, baklagil grubu gıdaların ışınlanması için gerekli tesisin çalışma özelliklerini de bu gıda ambalajlarının şekil ve büyüklüğü, ürün taşıma sistemi ve ışınlama kaynağının tipi belirlemektedir.
Description
Keywords
Pulses, Bakliyat, Infestation, Böceklenme, Irradiation technology, Işınlama teknolojisi
Citation
Aylangan, A., Özyardımcı, B. ve İç, E. (2012) Bakliyat ürünlerinde böceklenmeye karşı ışınlama teknolojisi, AKİB AKTÜEL, 12, 26-29.