Işınlanmış gıdaların tespiti
Loading...
Files
Date
2012
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Türkiye Atom Enerjisi Kurumu
Abstract
Güvenlik ve kalite kontrolü açısından bir gıda maddesinin ışınlanıp ışınlanmadığını tespit etmek için uygun ve güvenilir yöntemler uygulanmalıdır. Bu rapor içinde sözü edilen hidrokarbonların ve 2-Alkilsiklobütanonlar'ın GC ve GC-MS ile tespiti, DNA Komet test tekniği, DEFT/APC tekniği ve LAL/GNB tekniği Avrupa Birliği tarafından onaylanmış standart yöntemlerdir. Bu proje kapsamında yapılan çalışmalar ile bu yöntemler konusunda Türkiye'de gerekli alt yapı çalışmaları yapılmış ve bu yöntemler uygulanabilir hale getirilmiştir. Bundan sonra, ışınlanmış gıdaların tespiti konusundaki çalışmalar, sözü edilen kimyasal ve mikrobiyolojik ve biyolojik yöntemlerin daha ileriye taşınması ve bunların güvenilirliğini artıracak yeni yöntemler üzerinde çalışılması şeklinde olacaktır.
In terms of safety and quality control, convenient and reliable methods should be applied to determine a foodstuff has been irradiated or not. Stated methods for the detection of irradiated foodstuffs in this report, identification of hydrocarbons and 2- Alkylcyclobutanones with GC and GC-MS, DNA Comet Assay, DEFt/aPC and LAL/GNB are approved by EU. Via of conducted studies within this project, the necessary infrastructure work has been done for these methods and these methods has been made applicable in Turkey. After that, studies on detection of irradiated foods are going to advance of mentioned chemical and microbiological and biological methods and to work on new methods to increase their reliability.
In terms of safety and quality control, convenient and reliable methods should be applied to determine a foodstuff has been irradiated or not. Stated methods for the detection of irradiated foodstuffs in this report, identification of hydrocarbons and 2- Alkylcyclobutanones with GC and GC-MS, DNA Comet Assay, DEFt/aPC and LAL/GNB are approved by EU. Via of conducted studies within this project, the necessary infrastructure work has been done for these methods and these methods has been made applicable in Turkey. After that, studies on detection of irradiated foods are going to advance of mentioned chemical and microbiological and biological methods and to work on new methods to increase their reliability.
Description
TENMAK D.N.. 10001
Keywords
TSE Standartları, TS Standards, Food irradiation, Gıda ışınlaması, Detection, Tespit, Irradiated foods, Işınlanmış gıda, EN standards, EN standartları, Hydrocarbons, Hidrokarbonlar, 2-Alkylcyclobutanone, 2-Alkilsiklobütanon, DNA, Komet assay, DEFT/APC, LAL/GNB
Citation
Aylangan, A. ... [ve arkadaşları]. (2012). Işınlanmış gıdaların tespiti. Ankara : Türkiye Atom Enerjisi Kurumu.